墨西哥包來自墨西哥？—from Olivia

旅墨華人發明“墨西哥包”

　　在華人麵包店常見一款造型可愛、頂著白色脆皮的“墨西哥包”。許多人以為這款麵包是從墨西哥傳來，因為脆皮像墨西哥草帽，才取名叫“墨西哥包”；事實上，這款麵包有著不折不扣的華人血統。

　　當年一對姓伍的夫婦，為了紀念移民墨西哥時，持機關槍送貨打下江山的奮鬥歷史，發揮創意融合墨西哥傳統甜麵包及港式鳳梨包的做法，獨創了這種膾炙人口的知名麵包。

　　明報記者查訪伍氏後人得知，當年伍氏夫婦帶著長子，從廣東臺山移民墨西哥。伍氏在墨西哥開了一間貨倉用以批發糧油，生意還算不錯。不過當年墨西
哥的治安非常惡劣，持械搶劫隨處可見，幾乎是無政府狀態。伍氏夫婦為了生計，只好在危機四伏的墨西哥，手持機關槍，拼命出門送貨。

　　隨後墨西哥發生大規模排華事件，伍氏夫婦只好放棄在墨西哥的生意，帶著兒子舉家回流香港。伍氏夫婦到香港後，定居在上海街，並決定再開一間小商
鋪。伍氏夫婦于1946年至1947年間開設了一間餐廳，長子為了紀念家族在墨西哥奮鬥的歷史，於是將名字定為“墨西哥冰室”。

　　既然開了餐廳，總要有些招牌商品。伍氏夫婦想到墨西哥有一種傳統甜麵包，配合港式鳳梨包的做法，以牛油、糖及少量麵粉，做成漿狀的甜面糊，鋪在麵糰上烘烤。結果這種頂著脆皮甜帽的鬆軟麵包，受到一致好評，客人更是絡繹不絕。

　　伍氏將這種改良自墨西哥傳統甜麵包的創新麵包，命名為“墨西哥包”。由於實在太受歡迎，制法隨著口碑不斷向外宣傳，才造成現在大陸港臺各地的麵包店，都能見到“墨西哥包”的蹤影。

　　現今市面上的“墨西哥包”已研發出多種口味，成為華人麵包店中不可或缺的招牌款式。(來源/北美明報)

http://www.chinareviewnews.com/doc/1003/3/1/4/100331479.html?coluid=49&kindid=972&docid=100331479

 

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備註：我今天的早餐，是一個街訪面包店的$2菠蘿包。

做一個菠蘿包，要面粉要雞蛋要油要手藝要早起身整要時間等發酵要新鮮……

真係唔明，點解可以賣$2一個………(而MRS. Fxxx的冰凍及甜到嘔曲奇餅，工序少一半但賣$20一塊)