不需要太多的早餐—from maggie

一起床、五月的黃梅天，加上莫名其妙的「秋涼」和雨粉，感覺荒涼。

然後扭開收音機，今天是全國為四川地震默哀的第一天、加上依然封鎖的緬甸風災情況，這個早上感覺很沉重，我需要出外走走。

單車沿著上地鐵的人潮，停在路邊的一間小餐室。

早餐本來應該豐富，滿足脾胃，但今天早上一杯熱檸茶，清淡一點好了。

媽媽的玩具—from maggie

媽媽退休沒有工作，更多時間待在家中，打理我們的起居飲食。可是，我和姐姐越來越少回家食晚飯；但早餐還是要「依賴」父母的。

這兩個月，媽媽玩溝麵粉、搓粉團，自製早餐麵包。工序不算太複雜，但需要的時間可不少。前一晚要溝好麵粉，半夜去搓一搓，讓粉團發酵，早上把形形式式的餡料放進去，然後焗２０分鐘。

早上起來，可以吃媽媽剛焗起的麵包，縱使那東西再硬、再酸也願意。

流 動 熱奶茶—from maggie

早上趕搭巴士本來是一個很悶的活動，但近日了陽光大好了，

木棉花太美豔了。巴士變成流動早餐館。

座位要挑上層最前座，還要揀左面。

一來沒有司機先生的“潛望鏡”；

二來巴士轉彎時，飲品會溢出得少一點；

三來可以看到其他人魂不附體的上巴士的情況。

有三十五分鐘，一齊慢慢來，不要急。

（無聊拍）http://hk.youtube.com/watch?v=1iYdpyhIe1s

邪惡的早餐

這份「早晨全餐」真的是兒時DELUXE breakfast，是派成績表後才有機會獲得的大禮品。

今天，為什麼我會罪咎起來呢？

罪咎一：這餐的發泡膠的耗用。一大堆衛生、耐熱的膠x，還有那張4色餐盤紙(雖然是環保紙)，為這早餐墊底。

罪咎二：浪費了食物，每次附上一包包的果醬、黑椒、鹽．．．有時懶惰沒想到把沒用過的包包歸還嗎？特別那些包裝糖，每餐有兩包。

罪咎三：一句醒目的標語「24小時，麥當勞凌晨四時起供應」。背後的工作人員時薪是多少？ 24小時的燈火光明是城市的多餘產品嗎？令人困惱。

罪咎四：標榜由北美洲入口的小麥粉、美國Ａ級大蛋．．．食著坐飛機來的食物、又想想糧食分佈、陰魂不散的飢餓問題，好內咎。

罪咎五：Deluxe breakfast 的「營養分析」，和早餐營養陷阱的報導。餐盤紙角標著「想知道營養資料，翻轉背頁啦」，我不敢看。

還有一大籮問題：

１００％上乘漢堡牛肉＝落後國家大量砍伐雨林的牛肉的農場＝穀物牛？

麥記純正乳品＝基因食物？

．．．．．．一個令人內疚又苦惱的食物世界。

有機日的一個有機茄—from maggie

今天的「全城有機日」，應承了綠慧公社做義工，協助她們宣傳廢油肥皂。

很久沒有做義工的我，為配合這有意義的一天，要為自己準備一個好一點的早餐。

材料是一個有機番茄，由一位坪洲朋友種的，那蕃茄又紅又多汁，加上一點橄欖油，幾粒鹽，少少黑胡椒，烘一烘，禮成。

我的Hot drink king—from maggie

上星期都在荒野，

不可以刷牙，早餐先來一粒香口糖。

不可以洗面，人無法清醒過來，唯有放東西進口內、咬著、吞下，小腸蠕動著，讓身體知道自己要甦醒過來。

特別是下雨天，沒有閒情心力煮麵，

最方便快捷的早餐，是數片飽肚麵包（好彩的沒有被營幕壓扁），最重要那一杯熱飲，

我才能有精神，跟微弱的太陽一起找方向。

那天打從心底感謝Paul Timothy Cuthbert，我的Hot drink king，他會早一小時爬起來床，用outdoor 1.5L cookset 煲3大煲水（如果氣溫15度，用火水燃料，平均需要15分鐘煲一煲水），為大家準備熱飲。

和十分欣賞他為享受那一杯熱飲，會與催迫他起程上路的人吵架的火氣。

湯渣原來好好味—from maggie

 

老火湯，

小時候，一大碗端到你面前 ，都不想喝的東西，

大時候，才知道是寶。

近年，越來越多「住家」湯水店，標榜方便快捷，又隨時隨地供應，但最得我心的還是媽媽煲過來的一煲湯，

一碗熱湯做早餐，湯渣總未如此美味過。

清理雪櫃生果的早餐－ form maggie

一個人住的問題有很多。

包括如何去買一人份量的生果。

街市買的都是十元一大份，但我又不想幫襯超市。什麼辨!? 單是上星期，買生果已經有三段有趣的經歷。

Ÿ 早上，九工學校門前，想買一個蘋果。老伯說「無一個賣（句號）」，「我可以用5元要一個呢嗎」「….」他不理會我了。

Ÿ 下午，在大角咀裕記，想買一個雪梨。姨姨說「買一個，點計你好…..你等一等」，她跑去問另一位姨姨。回來告訴我「二蚊。」「你真係買？！」　「一個２蚊真係好唔抵喎，５蚊有三個喎。不過你唔同我地，你地後生賺錢，唔會計咁多啦…」我靦腆的站著。

Ÿ 下午，在荔枝角，想買一個火龍果，叔叔問「買一個!? 你一個人住呀!?」點頭。「咁俾個大既你啦…依家好多女仔下午淨食火龍果，你唔好學人減肥呀，知唔知?」我好想大笑。

只是想一個人隨意吃個生果，

卻發現，香港原來是一個有「規矩」的城市。

衣食父母(下)-from maggie

今天，也在父母家。但早餐機制出現了亂子。因為昨晚爸爸要去春銘，由媽媽負責買早餐。

然後媽媽忘記了買！早！餐！

迷糊聽見爸爸在「說話」給媽媽聽，

起身發現枱上有一罐久違了的JACOBS餅乾!　難怪啦－ 很明顯，爸不喜歡媽媽的儲備糧食– 梳打餅加果醬。　我也是。所以我也到食物櫃找其他的後備糧食，發現了媽媽和家姐的儲備：高鈣奶粉和cereal bar。想一想，好像ok喎，便試一試。我爸可沒有興趣試我創作的早餐，「好似舊狗餅咁，咁乾」，便從罐中掏了幾塊梳打餅，點一點他的熱咖啡，繼續他的早餐時光。

你家有沒有後備糧餉？拿出來玩一玩。

衣食父母－from maggie

昨晚回父母家，所以今天的早餐是由他們提供的。

早餐的採購情況一般是這樣的，爸爸下班時，會準時打個電話回家給我媽。如果我手多多去聽電話，對話是這樣的

「牙媽，聽電話，牙豆搵你。」

我媽就會在廚房大叫：「買呀，四個人」，繼續切菜洗菜，說不會接電話。

然後，半小時，我爸按「柯打」買的蛋糕麵包已經在枱上。食晚飯時，爸會匯報「是日精選」，然後再收集昨天的工作業績，那一間麵包鋪又平又抵，提子最大粒又最多。 這個機制，一直運作了十多廿年。

諗落，個包好溫馨呀

欣賞「早晨全餐」的才藝－from maggie

 

 

這樣廿十元的豐富早餐，相信只有香港才有，亦相信只有香港的茶餐廳才能勝任。

 

我叫它「早晨全餐」，因為它包括A + B + C的三個部份。雖然大家一定食過，但還是想一一羅列。

A是一個熱的粉麵，又分甲乙兩部份，甲是火腿/叉燒/沙爹牛肉/五香肉丁/榨菜肉絲/雪菜肉絲..，乙是通粉/意粉/米粉/麵(再分大江麵/ 加二蚊的出前一丁)….配搭之多，真的要停下來想一想，因為這部份會直接影響飽肚指數。觀察之中，男子很喜歡沙爹牛肉麵；要數最神奇的配搭，應該是中西合壁的叉燒湯意，一個外國朋友口中的“amazing, the soup Linguine is amazing~”

B是一碟西式的主菜，麵包、餐包或烘多士，反蛋、太陽蛋、又或是炒蛋；再挑腸仔、火腿，定餐肉。來到你的面前，你又會想一想，直接把蛋放入口，或是把餐肉蛋夾在那份麵包內。大部份被報紙蓋住頭的男子，他們會把所有東西倒進湯麵入，然後在5分鐘內大舉消滅。

C是飲品，熱飲最少有9款，不計最冷門的滾水蛋、和加３蚊的特式熱柚子蜜和蔘蜜。個人最喜歡茶走（練奶熱奶茶）和壺奶茶（舊茶餐廳才有，是2個茶包在不銹綱茶壺內泡、另附上一層淡奶的玻璃杯，可以自己DIY決定茶的濃淡）。

每次，茶餐廳的大姐大叔都仔細問A B和C的詳情、快速寫下不同要求。單是一家四口，已經有四款不同的ABC餐，但他們每次也能準確無誤把我們的早晨A BC全餐放在桌上，甚至那個客人的面前。　想一想，一般早場只有一兩位侍應，每人最少負責5張枱，要快而準，不是一門才藝嗎！特別是兩個高峰時期，上班前半小時和11點前的半小時，在廚房、鋪面、食客的胃內是如何刺激的場面。

朋友說，近兩年早晨全餐偷偷加5亳、1蚊，然後由18蚊加到20-21蚊的情況。我想了想，不介意吧，一般侍應月入才六、七千，時薪廿十元，一日企十小時。沒有他們，豐富的早餐又怎會在我面前呢!

另，今天多謝Derek，那份10am的早晨全餐，和你的工作分享，把我填飽了。

吃早餐，是和自己說話的歴程—from maggie

想賴床，我和自己說：「醒定點就快快爬起床啦，不然要邊搭“車立”邊啃麵包。」

想整頓一下昨晚的事，喃喃自語：「去煲咖啡啦。」

想今日準時放工，但明知工作堆積如山時，我說：「暖麥皮幫到你。」

想放鬆一下，便提點自己：「轉角的那間茶餐廳的熱奶茶好正o家喎。」

想自己快樂一點，便站在食物櫃前發呆：「這個，應該配這個或是那個…好像這個好一點…不..還是…. 哦, 原來有這個喎. 嘻。」

然後，發現為自己準備早餐，已經是一個管理自己的好方法。

想注意和喜歡自己，今天從清醒的一刻開始，我對自己好一點。