紅茶館

敝人家中防潮櫃最多是菲林，其次是紅茶、朱古力、相機，還未計另一間屋儲物櫃有十二盒不同口味 Whittard of Chelsea紅茶，買了兩年多才喝了半盒Earl Grey、Dajeerling 及 English Rose！

早上朋友拿來在台灣smith&hsu代購的Black Chocolate Mint Tea，由德國Hassel & Lyon製造，以錫蘭茶葉、瑞士朱古力及摩洛哥薄荷，沖下熱水散出微微朱古力甜香，喝一口薄荷香氣久繞不散，恨手頭沒有Scone，只有蛋糕及白糖糕。吃罷，繼續剪片 ….

PS: Mrs Smith 其實是 London Convent Garden The Tea House 老闆，故smith&hsu產品其實有泰半跟英國一樣。

半自家製作–from galileo

在整理好介紹此Blog的文章，寫得半生不死，已是早上八時，
在雪櫃拿出糭子、奶茶及龜苓膏頂住。

糭子用的綠豆是東莞鄉下自己種植，蛋黃豬肉就沒辦法了，早就不養鴨及豬。
奶茶是錫蘭紅茶，加花奶及煉奶，是否有機Fairtrade不清楚，
因不是自己炮製（亦非午後之奶茶，那只是循環再用！）
龜苓膏，坦言可以叫龜Jelly =.=

一蒸好糭子，衰貓Adolf又來搞局…

比利時咖哩豬扒–from galileo

你無睇錯，呢堆疑似咖哩係比利時咖啡豬扒…
材料有豬扒、薯仔、洋蔥、一餅牛油、鹽、
白胡椒、百里香、月桂、咖啡 …

星期五，終於開拍神父廚房，
走到天水圍找顧厚德神父，示範其比利時家鄉菜。
他說在比利說這道菜也快失傳，他的媽媽曾在電視台示範，
更拿到烹飪比賽亞軍，
回到家中，一家人圍在桌前享用美食，
今天香港還有多少人會這樣做？

做法不難，先煮一餅牛油，煎洋蔥至金黃色，
下咖啡、豬扒、薯仔及調味料，最重要是月桂及百里香！
燜三十分鐘，拿出來香得要命！
再伴比利時黑啤，跟一眾拍攝人員分享，就是一個美好的Brunch。

Working for bread–from galileo

這星期都在採訪麵包店，真的是Working for Bread - 因為要試食。
是期寫完，今次字數少到得50wds，簡直係呃稿費。

上星期五在黑麥採訪時，我問了一位歐洲客人Dean Head，
他說黑麥麵包用料做法同歐洲一樣，不亂加Cream同Butter同Sugar，
而有樣唔知係，原來歐洲包好多時加左Fresh Cream，
亞洲人難以消化乳糖，結果香港既歐洲包味道唔同曬。

採訪完後，掃了Blue Cheese and Pepper Baguette
跟Almond Lemon Honey Braed及讀書好返回家，
另一間的，完全無掂。

昨天是A-1集團，攝影師太喜歐陸包拿了回家，
在圓方跟她吃了丹麥千層酥及法式樹頭鮮奶包，
談起飲食，大家也實在不怕胖，
想不到是她認為今日女生身材太平，原因是發育時就鬧減肥，
結果Fat Cell不夠，當然就身材如此了。

今天早餐，自然是A-1的吞拿魚竹輪包，Mochi冬甩，
日式Melon Bun，德式吞拿魚，楓糖提子…

兩星期西餅–from galileo

沒錯，兩星期，老媽也懶了，原因家中太多事忙，
而我這小毛孩完全幫不上忙，繼續寫稿拍片封字幕。

4/5時代廣場頒獎禮時，自己造了點Sandwitch，
嘉頓漢堡包夾德國煙肉，塗點牛油；

及後天天都是西餅。

我真的是膽固醇萬歲派，反正中午晚上我大多菜肉比例是3:1。
本星期在影音雜誌趕稿，星期五再開始飲食雜誌麵包專題，
一直喜歡山崎，近年走到A-1，到領匯將商場店舖收回時，
才醒起小時最喜歡原來是粗糙的腿蛋包，
一個叫我曾經努力模仿蛋餅做法，一塊幾毫的地區超市麵包。

真的，不是想阻止重建，但要寫出這種詩，放過我們小市民吧。
城市只是擬像（Simulacra)
真實的歷史業己失去

彷彿舊區是擬態（Simulation）
活在傳媒的論述之中

最後成為超真實（hyper reality）
一個個成為地政總署的激光掃瞄數據

溏心雞蛋如何做–from galileo

忘了拍照，只有寫下：

1. 先解凍，備冷水及開水，
2. 慢火烚雞蛋5分鐘左右，
3. 撈起，以冷水沖或浸冰水十分鐘即成。

家中衰貓吃得頗開心 XD

另外隔水蒸鴻發鬆糕白糖糕，約7分鐘，再次感受舊區人手製作的味道。

沒有規則的早餐–from Galileo

發覺近日亂七八糟，只顧看公共空間相關條例，忘了早餐。

3/19: 趕去天主教座堂拍片，拿起黑麥五穀包，大概是最健康的一天。

3/20: 採訪日，在採訪的餐廳試食作Brunch（反正今期寫Brunch），

晚上走去池記，湯底跟麵果然不錯。

在上環黑點黑房沖出freeze^2時代廣場黑白照，跟雜誌朋友談上一晚，
談起飲食，做飲食專題的，卻說不太在乎味道營養。

3/21: 又是採訪。一早在上環黑點黑房起來，找點餅乾果汁就去JW’s California，採訪完後繼續試食，
由前菜柚子吞拿魚，到熱盤白味噌銀鱈魚、龍蝦、天婦羅，甜品綠茶Moose，果然值$398／位…

3/23: 又是採訪，在山頂巧遇何志平及馬逢國，Brunch又是試食…
這次可沒那麼平均，以烤肉甜品為主。

3/25 - 28: 好像是過期瑞士卷

3/29: 劉健芝跟陳順馨跟戴錦華教授課堂後，一班人在酒樓… Brunch，火鴨絲炆米、炒飯、牛河，
Simon同學走到車上睡覺沒來，回來提到牛河，他說餓壞 -.-

3/22, 24, 30: 在家中吃午飯，慶幸媽一定要加點青菜，腸胃才不至扭成一團

3/31: 走進深水步舊區 ，維記的豬潤麵及架央有點小退步。
在基隆街鴻發糕點買了白糖糕及鬆糕自用，紅豆、芝麻及千層糕跟同學分享，
都說米飯愈嚼愈有味。

4/1 - 3: 大概根本沒別早午餐…. 趕稿快要命了，不過草草切點白糖糕。

總結而言，這不是一個健康、可持續、對生態有甚麼貢獻的餐單。

陳教授說，由個人做起，減少浪費，進而動搖既有的消費主義，

我呢，卻是多天與自助餐為伍，望著冷掉的食物被丟棄，

持續不健康系列–from galileo

星期五，聽罷假音人已是凌晨一點半，
大伙尋找餐廳，倦了翠華，
Shake em’ Buns不收卡，付鈔的走到去The Flying Pan，
男的全要Full English，煙肉、蕃茄、炒蛋、Muffin、焗豆、德國腸，
友儕間有位在英國讀書，問他何以還受得英國菜，沒人答得出來 …
席間的女士不知Poached Eggs、Cream Cheese、Bagel及Pepper為何物，
大家一路談Band Show，離去時已是三點半。
故，星期日甚麼Brunch也沒吃 XD

怪在，今期雜誌真的要寫Brunch，提早一步試味 XD

持續不健康系列–from galileo

一早要到城規會公開會議聽西九、觀塘及天水圍規劃，
然後去牛頭角取回Contax G2 及 TVS2，
然後晚上跟MCS師兄姐開飯，
最後去Fringe Club聽假音人。

因此，早餐仍然是隔夜毀容的
Krispy Kreme Chocolate Custard Cream Doughnut…

持續不健康系列–from galileo

昨夜餵街貓彼閱書至凌晨，又跟Arnold Fong談了一會流感潮，

一早被不明電明弄醒，才睡上兩小時，就在雪櫃拿件瑞士卷填肚。
再起來已是下午，切點生菜、昨晚剩下的墨西哥雞翼及炒肉青，煮個麵就算了。

明天也許會好一點點 … 晚上茹素，再夜點在Fringe Club聽假音人。
甚麼是青春…

12-03-08—from galileo

一會兒要去機場，早點起來，拿塊蛋糕，衰喵又來搶吃一份 …
然後燒好98度熱水，沖點English Breakfast，
待會再讀英國送來的NME及Q。  
（圖：衰喵只是借位，並無吃蛋糕／茶葉…還有太多 ）          

11-03-08—from galileo

起床已是下午，拿出河粉、煙肉、洋蔥，稍加煮熟，以麥精維他奶．     
吃罷，即前去Naomi Klein講座及找figure，晚上回來也許沖點Earl Grey． 

真的很Bodily Violence，不是貪快，是懶．